ジャガイモは皮をむいて、1/4にカットしてレンジで5分温めます。※ジャガイモに竹串がスっと通るくらいです。

きゅうりはスライサーで薄切りにして、塩をひとつまみ揉みこんでおきます。

玉ねぎもスライサーで薄切りにして水にさらしておきます。ハムは細切りにします。

ジャガイモが柔らかくなったら、潰してカレー粉を混ぜます。

私はこちらのカレー粉を使って作りました。振りかけるタイプで使いやすかったです。

じゃがいもが冷めたら、キュウリと玉ねぎとハムを入れ、マヨネーズで和えます。

出来上がり～♥タッパーに入れて、冷蔵庫で2日くらいで食べましょう。

カレーのスパイシーな味で最後まで飽きずに食べられます。