キャベツとネギを少し大きめのみじん切りにしておく。

薄力粉、たまご、だしの素、天かすを入れ、水を少しずつ入れ粘りを出す。

水分でベチャベチャにならないよう、画像ぐらいの感じで。キャベツに粉がまとっているぐらい。

フライパンにサラダ油を引き、具材を丸く広げて焼いていく。上に豚バラを綺麗に並べる。中火で4～5分ほど。蓋はしない。

焦げ目がついたら裏返す。フライ返しを使うと返しやすい。同じく中火～弱火で4～5分焼く。

更に裏返して火が通っているか確認。菜箸などを刺して白い液体がでなければOK。

皿に盛ってから、ソース、マヨネーズをかける。マヨネーズは何本も線を描くように引き、箸などで横向きに筋を入れて綺麗にしよう

かつおぶしと青のりをかけ、紅しょうがを添えたら完成。紅しょうがは細かく刻んで具材に混ぜこんでも美味。辛子もお好みで。