沸騰したお湯に自然塩少々を入れケールをしゃぶしゃぶとしてからすぐに冷水に取る。
しっかり水分を拭き取っておく。

にんじんは細切り、紫キャベツは千切り、新玉ねぎとセロリは薄切りにする。

アスパラは下の方硬い部分を切り落としピーラーで表面を剥いてからお好みの固さに塩茹でし冷水に取る。

ケールを広げて野菜を並べて生春巻きの要領でしっかりと巻き、ラップで包んで冷蔵庫で冷やしてなじませる。

ラップごと食べやすい大きさにカットしてからラップを外してお皿に盛り付けてお好みのドレッシングを添える。