作り方
- 1
サバは三枚おろしにする。
切り身を買ってきてもOKです。 - 2
両面にしっかりと塩をふり、冷蔵庫で30分ほどおく。
- 3
水分が出るのでキッチンペーパーで押さえるようにして水分を取る。
- 4
身にもう一度軽く塩を振る。
皮目を下にしてホウロウや耐熱の容器にサバを入れる。 - 5
潰したニンニクとローズマリー、好みで鷹の爪を入れ、ひたひたまでオリーブオイルを入れる。
- 6
クッキングシートで落とし蓋をし、100度のオーブンで60分焼く。
予熱段階から入れて大丈夫です。 -
- 7
骨は食べられませんので取ってから食べてください。
-
- 8
たっぷりオイルに絡めて食べると美味しいです。
パンに乗せたりパスタにしても◯
コツ・ポイント
新鮮な鯖を使うと臭みがなく美味しいです
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