ナスのコク辛炒め

かなめーーーる
かなめーーーる @cook_40128805

夕飯メイン覚書。ナス大好き!
このレシピの生い立ち
ナスはたくさんあったけど他の材料があまりなくて(^o^;)ナスを美味しくいただけるガッツリメイン料理にしました。

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材料

2人分
  1. なす 4本
  2. スナップえんどう 5本
  3. 豚バラ肉 50gくらい
  4. マヨネーズ 大さじ3
  5. 豆板醤 小さじ1~2
  6. めんつゆ 大さじ1
  7. オイスターソース 大さじ1.5~2
  8. ガーリックスライスまたはガーリックパウダー お好みで

作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにし、ボウルに入れふんわりラップをかけてレンジでチン!600W2~3分くらい。

  2. 2

    スナップえんどうは筋を取って斜め半分、豚肉は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにマヨネーズ、豆板醤を入れ熱する。

  4. 4

    マヨネーズがふつふつしてきたら豆板醤と混ぜてフライパンに広げ、ナスを投入。ナスにマヨネーズを絡めるように炒める。

  5. 5

    ナスにマヨネーズが絡んでしんなりしたら豚肉を入れ、豚肉の色が変わってきたらスナップえんどうを入れて更に炒める。

  6. 6

    めんつゆとオイスターソースをまわしかけ、よく絡める。

  7. 7

    ガーリックスライスを砕きながらかけ、軽く混ぜて出来上がり!

コツ・ポイント

スナップえんどうは食感が楽しめますが、余り物で作ったのでスナップえんどうなしでナスと豚肉のみでも、ナスとスナップえんどうのみでもOK!豚肉の量を増やしたらめんつゆ、オイスターソースも量を少し増やすと良いと思います。

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