ナスのコク辛炒め
かなめーーーる @cook_40128805
夕飯メイン覚書。ナス大好き！
このレシピの生い立ち
ナスはたくさんあったけど他の材料があまりなくて(^o^;)ナスを美味しくいただけるガッツリメイン料理にしました。
ナスのコク辛炒め
夕飯メイン覚書。ナス大好き！
このレシピの生い立ち
ナスはたくさんあったけど他の材料があまりなくて(^o^;)ナスを美味しくいただけるガッツリメイン料理にしました。
作り方
- 1
ナスは乱切りにし、ボウルに入れふんわりラップをかけてレンジでチン！600W2～3分くらい。
- 2
スナップえんどうは筋を取って斜め半分、豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンにマヨネーズ、豆板醤を入れ熱する。
- 4
マヨネーズがふつふつしてきたら豆板醤と混ぜてフライパンに広げ、ナスを投入。ナスにマヨネーズを絡めるように炒める。
- 5
ナスにマヨネーズが絡んでしんなりしたら豚肉を入れ、豚肉の色が変わってきたらスナップえんどうを入れて更に炒める。
- 6
めんつゆとオイスターソースをまわしかけ、よく絡める。
- 7
ガーリックスライスを砕きながらかけ、軽く混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
スナップえんどうは食感が楽しめますが、余り物で作ったのでスナップえんどうなしでナスと豚肉のみでも、ナスとスナップえんどうのみでもOK！豚肉の量を増やしたらめんつゆ、オイスターソースも量を少し増やすと良いと思います。
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