基本の漬物♫きゅうり 白菜 かぶ 人参
基本の塩漬け♫
彩り鮮やか♫
このレシピの生い立ち
基本の塩漬け（浅漬け）レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
漬ける野菜を準備します。時間があれば白菜を半日〜1日程度天日干しすると甘みがグンと増します。
しょうが1かけは細切りに。 -
- 2
こちらも参考に↓
【白菜の浅漬け】
レシピID: 21436938
【キャベツの浅漬け】
レシピID: 21784275 -
- 3
天然塩と鷹の爪、だし用昆布をカットしておきます。
-
- 4
白菜半株を3等分に割り、塩を擦り込みます。芯の部分は強めにしっかり擦り込みます。葉の部分は葉と葉の間にも擦り込みます。
-
- 5
人参は皮をむいてから塩を擦り込みます。
-
- 6
きゅうりは両端を切り、表面に塩を擦り込みます。
かぶは半分に切り、ところどころまだらに皮をむくと味が染みやすいです。 -
- 7
漬け容器に詰めていきます。
時々しょうがの細切り、鷹の爪、だし用昆布を散らし入れます。 -
- 8
全部の野菜をギュッと詰め込みます。
-
- 9
最後に白菜でフタをして、重しを載せます。今回は漬け容器を使っています。
-
- 10
冷蔵庫で丸1日漬けると水があがります。
水があがったら食べられますが、そのままもう1日漬けると甘み深みが増します。 -
- 11
よく絞ってから切り分けて完成です。
-
つくれぽ
和洋中から漬け物、パン、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを満喫中です。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。「普通のスーパーで買える食材」を使いながら、ひと手間のコツで劇的に美味しくなる、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。ぜひ、お気軽にフォローしてくださいね！
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21810396
