ウスターで煮込み時間短縮のミートソース
玉ねぎを炒める手間以外は時短で作れるウスターソースが決め手のミートソース☆懐かしくて美味しい子供も食べられる自己流の味？
このレシピの生い立ち
大昔自炊を開始した場所では日本のソースが手に入らず使ったのがウスターのルーツ、リーペリンのウースター。
料理初心者なので何にでも入れて成功した数少ない味付けのひとつがトマトソース。
今思えば、入っているスパイスが肉の臭みを消してくれていた。
ウスターで煮込み時間短縮のミートソース
玉ねぎを炒める手間以外は時短で作れるウスターソースが決め手のミートソース☆懐かしくて美味しい子供も食べられる自己流の味？
このレシピの生い立ち
大昔自炊を開始した場所では日本のソースが手に入らず使ったのがウスターのルーツ、リーペリンのウースター。
料理初心者なので何にでも入れて成功した数少ない味付けのひとつがトマトソース。
今思えば、入っているスパイスが肉の臭みを消してくれていた。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、にんにくはつぶして皮を剥いてからみじん切りに。
写真は主な材料と調味料です。 -
- 2
フライパンにたっぷりとオリーブ油を入れて火を付けたら、
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- 3
玉ねぎのみじん切りを炒め煮にする。
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- 4
半透明になったら合い挽き肉を鍋肌に加えて炒める。
-
- 5
にんにくのみじん切りとナツメグと黒コショウを加えて肉だけ炒め火を通したら玉ねぎとサッと炒め合わせる。
-
- 6
トマト水煮を鍋肌に加えたら酸味を飛ばすために炒める。
今回はカットトマトでしたが、ホールとジュースのものでもOK。 -
- 7
トマトの酸味が飛んだら玉ねぎと肉と混ぜ合わせてからケチャップ、ウスターソース、黒コショウ、顆粒コンソメを加え少し煮込む。
-
- 8
お好みのイタリアンスパイス（？）を加えて短時間煮込む。
今回は個人的な好みでオレガノとスイートバジルのパウダーを多めに。 -
- 9
今回は昭和のレトロな雰囲気を出すためにミートソースとパスタを混ぜずに上にトッピングしてみました。
やはりバゲットが合う。 -
- 10
テーブル上でトングなどでかき混ぜてからどうぞ。
もちろん８でフライパンの中に茹でたてのパスタを入れて混ぜるのも◎です！ -
- 11
お好みの分量の粉チーズやパルメジャーノレッジャーノを削りかけてどうぞ！
-
コツ・ポイント
・合い挽き肉100gにトマト水煮130g、ケチャップ大さじ１、ウスターソース大さじ１/２
・塩は加えずに顆粒コンソメとパスタの塩分のみ
・ナツメグを加えるのがポイント！
・オレガノ、バジル、ローズマリーはお好きな物を
・バター追加でこく増し
つくれぽ
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