ガラスープなし！ヴィーガン中華とろみ炒め
うちゅう食堂 @cook_40235059
ガラスープ不使用なのにしっかり中華味、お肉不使用なのに食べ応えのある優秀ヴィーガンおかず☆休日のランチに手早く作れます♪
このレシピの生い立ち
休日のお昼どき、子どもたちに「おなかすいたから早く何か作って！」と言われてテキトーに作ったものです。夜のごはんが足りなくなるくらい、ご飯が進んでました。。。
サッとできて美味しく、お財布にも優しいので超・おすすめです☆
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油を入れて熱し、☆を香りが出るまで炒める。
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- 2
１に、チンゲン菜の茎→しいたけ→葉→もやしの順に手早く炒める。
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- 3
もやしがしんなりしすぎないうちに塩と酒を入れてサッと炒める。水分が出たらしょうゆを入れて味見し、ちょうど良い味に調える。
-
- 4
３の水分がグツグツしているところへ同量の水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 5
４に切った油揚げを入れて絡め、仕上げにごま油少々を回し入れて混ぜ合わせ、塩こしょうして完成。
コツ・ポイント
野菜を炒めすぎてくたっとならないうちに手早く作ります。野菜から出た水分と調味料を合わせて味見したときに「美味しい！」と思うことができればほぼ成功です。このうま味を油揚げに絡めればとても食べ応えが出るので、別にお肉がなくても満足できます。
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