抹茶タルトを作ります。
バター70gを常温に戻し、クリーム状になるまで練ります。

①へ砂糖60g 卵黄1個分の順で加え混ぜ合わせます。

薄力粉120g アーモンドプードル20g 抹茶10gの粉類を3種類、混ぜ合わせてから②へ数回に分け、切るように混ぜます

③の生地を1/3を型の底に合わせて丸く伸ばします。生地の2/3を型の側面用に長方形に伸ばし、冷蔵庫で30分以上休ませます

オーブンを160度33分予熱します。
④の冷蔵庫で休ませた生地を、型に敷きます。膨らまないよう、フォークで穴を開けます。

⑤の型に敷いたタルト生地に、クッキングシートを敷き、ストーンを乗せて、オーブンで20分程焼きます。

⑥を一度、オーブンから取り出し、重しとシートを外し、さらに10分程焼きます。

⑦のタルトの内側に卵黄を塗り、さらに3分程焼き、タルトは完成です。

抹茶のベイクドチーズケーキを作ります。
クリームチーズ300gを練りペースト状にします。

⑨へ砂糖 60gを加え混ぜ合わせ、全卵2個をほぐして加え混ぜます。さらに、生クリーム100ccを加え混ぜます。

⑩へ小麦粉10g 抹茶3gを混ぜて、ふるいながら加えたら、レモン大さじ1を加えて混ぜ合わせます。

オーブンを150度 55分予熱します。⑧の抹茶タルトに、ベイクドチーズケーキの生地を流し込み焼き上げます。

焼き上がったら、粗熱を取り半日、冷蔵庫で休ませます。

ホイップクリームをあしらって完成です。