豚バラ肉は薄くスライスし、小ボウルに入れ、★Aを絡めて味をなじませておく。

卵は中ボウルに割り入れ、菜箸でかき混ぜておく。

長ネギの青い部分（なければ白い部分でも可）はざく切り、にんにくは薄くスライス。まな板にそのまま。

中華鍋にごま油を回し入れ強火で熱し、溶き卵を流し入れ、ざっと菜箸でかき混ぜて固まる前にバットにあける。

強火の中華鍋に、にんにく、長ネギを入れて香りが出る程度にさっと炒める。

そこに豚バラ肉を入れて炒める。

更にご飯を入れて木べらで大きく混ぜながら強火で炒める。

いったん火を止めて★B調味料を加える。
味をみて薄ければとりスープの素or塩を加える。

しょうゆを香り付け程度にちょろっと入れ、混ぜる。

強火にして炒り卵を加え、一気に大きく混ぜてすぐに火を止める。

3人分の皿に均等に盛り、出来上がり。