まるでルビーのようなフレッシュ苺ゼリー♡
ありんこ食堂 @cook_40296393
あえて苺は火を通さずフレッシュなままゴロゴロと！真っ赤なシロップでゼリー液！まるで宝石のルビーのような苺ゼリー♡
このレシピの生い立ち
毎年、苺が安くなってくると必ず作る贅沢な苺ゼリー！お店で売られているジャムのようなゼリーがあまり好きでは無いのでもっと苺を感じるゼリーが食べたくて♡
まるでルビーのようなフレッシュ苺ゼリー♡
あえて苺は火を通さずフレッシュなままゴロゴロと！真っ赤なシロップでゼリー液！まるで宝石のルビーのような苺ゼリー♡
このレシピの生い立ち
毎年、苺が安くなってくると必ず作る贅沢な苺ゼリー！お店で売られているジャムのようなゼリーがあまり好きでは無いのでもっと苺を感じるゼリーが食べたくて♡
作り方
- 1
苺は綺麗に洗って水気をしっかり拭き取りヘタをとる
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- 2
苺が約400gになるように計りグラニュー糖をまぶして一晩置いておく
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- 3
◎次の日
ゼラチンを水でふやかしておく -
- 4
一晩置いたものがこちら
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- 5
小さめの鍋にシロップを濾す
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- 6
ボウルに残った砂糖も分量の水150ccを入れて溶かしたら鍋に移す
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- 7
鍋を火にかけ沸騰させないように温める
- 8
火を止めたらふやかしたゼラチンを入れ溶かす
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- 9
レモン汁も加えて氷水で粗熱をとる
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- 10
濡らした型に砂糖漬けにした苺を入れ、ゼリー液を流し込む
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- 11
苺の隙間にもゼリー液が行き渡るようにひと混ぜする
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- 12
冷蔵庫でしっかりと冷やし固める
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- 13
型から外す時は少しだけお湯に浸けて温めてから外す。
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- 14
こちらの動画も参考にしてみてくださいね♪
https://youtu.be/S-7dBR_HKCw
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コツ・ポイント
特に難しい工程はありませんが型から外す時にちょっとコツがいるかもσ^_^;お皿を被せた状態で遠心力を使ってエイッ！と振るとつるっと外れます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21826864
