コッペパン(チョツと甘く、パンだけでも)
コストコに行くと、いつもフードコートでウインナーロール食べます。ヨーカドーに同じウインナーが売っているので、まずパンを。
このレシピの生い立ち
1年に１度しか、コストコにいけませんでした。会員券がもったいないと思いながらも、コロナが怖くて。それでコッペパンを焼いて、作ってみようと。
コッペパン(チョツと甘く、パンだけでも)
コストコに行くと、いつもフードコートでウインナーロール食べます。ヨーカドーに同じウインナーが売っているので、まずパンを。
このレシピの生い立ち
1年に１度しか、コストコにいけませんでした。会員券がもったいないと思いながらも、コロナが怖くて。それでコッペパンを焼いて、作ってみようと。
作り方
- 1
◆を全部入れ、泡立て器で混ぜました。
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- 2
その中に牛乳を入れ、ヘラに替え練っていきました。
-
- 3
2にバター(冷たくてもよいです)を入れ、つぶす様に練りました。
-
- 4
これをこね機(餅つき機)に入れ、練りました。ある程度練れたら取り出し、少し手で練りながら形を作り1次発酵に。手でもOK。
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- 5
1次発酵が終わりました。2倍になる様に、でも、タイマーは50~60分かけます。
-
- 6
6等分し、ベンチタイムに入りました。
-
- 7
写真の様に伸ばします。
-
- 8
両側からたたみます。空洞が出来ない様、押しつけてください。
-
- 9
また折りたたみ、指でつまんでしっかりとじます。よくとじないと、発酵した時はじけます。
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- 10
両手で転がす様にして、厚みをそろえ、長さを伸ばしていきます。私は15cmを目標に伸ばしました。
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- 11
２次発酵に入ります。湿ったキッチンペーパーをかぶせ50分、取りました。
-
- 12
発酵が終わり、牛乳を塗りました。
-
- 13
180℃→19分(予熱あり)で焼きました。目安です。
-
- 14
出来上がりました。
コッペパンサンドはレシピID:21826978です。 -
コツ・ポイント
いつも自然発酵しているのですが、あるレシピ本に夏は涼しい所で、後はゆっくり自然発酵すると失敗がないと書いてありました。私の自己流でもよかったのだ、となぜか嬉しくなりました。６個にしましたが、大人でガップリと食べたい方は、5個にしてもと。
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