苦味が無くなるにんじんの葉のかき揚げ
ひめままs @cook_40297024
にんじんの葉はふりかけにもしますがバジルっぽくパスタにも使ったりします。このたびは新玉ねぎと一緒にかき揚げにしました
このレシピの生い立ち
母が一生懸命作ってくれたので新鮮なうちにかき揚げで戴きました
なるべく玉にならないように薄目に広げて揚げるとサクサク感が出るのでおすすめです
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんの葉をきれいに洗い水気を切って３センチ幅くらいにカットしてナイロン袋へ入れておく玉ねぎもスライスして入れる
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- 2
片栗粉、小麦粉、砂糖の粉類を先に入れてフルフルするそのあと醤油、水を入れて満遍なくシャカシャカする
- 3
180度に熱した油で揚げる。すぐに揚がるので目を離さないように焦げないように気をつけて下さい
- 4
お塩やお蕎麦の漬け汁につけて食べるのが大好きです
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コツ・ポイント
焦げやすいので目を離さないことと出来るだけ水気を切ってナイロンに入れて粉類を先にまぶしてフリフリしているとサックリ揚がります
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