卵を常温にもどし卵がかくれるくらいの水がお湯をはります。

卵は鍋から取り出したあと、鍋を火にかけて沸騰させます。

沸騰した鍋は火を止めて卵を入れ15分したら出来上がりです

冷蔵庫から出してすぐの場合は、時間を長めにしてください。
写真は左が15分右が18分です。

最後の冷やす段階は季節によって氷水で中までしっかり冷ましてください。（夏場の水温だとゆるめのゆで卵になってしまいます）

蓋をした場合も説明してありますが、出来上がりにばらつきがあるので、こちらのふた無しは出来上がりにむらがないのでお勧めです

卵を割ったときに、殻に白身が厚くついている場合は、時間を1～2分短くしてください。