【本格！】ふわふわ豆腐マフィン

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ともの|スープレシピ
ともの|スープレシピ @cook_40385219

豆腐の風味とマフィンの甘さをいかした、超ふわふわの絶品ヘルシーマフィンです♪
このレシピの生い立ち
よくある豆腐マフィンは、ヘルシーを追求したが故に味が質素な感じになりがちです。もっとヘルシーでありながら、マフィンの甘みと風味が出せないかと思い、このレシピが作られました♪

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材料

マフィン型6個分
  1. サラダ油 65g
  2. グラニュー糖 or 砂糖(甘さ欲しい人) 大さじ3
  3. 全卵 1コ
  4. 豆乳 大さじ3
  5. 木綿豆腐 100g
  6. 小麦粉 120g
  7. BP 大さじ1/2
  8. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    サラダ油(65g)とグラニュー糖(大さじ3)をホイッパーで混ぜ合わせる。

  2. 2

    そこに全卵(1コ)を落として、よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    豆乳(大さじ3)、木綿豆腐(100g)を入れて、ホイッパーで豆腐を潰しながら混ぜ合わせる。

  4. 4

    小麦粉(120g)、BP(大さじ1/2)、塩(ひとつまみ)を振るって(またはホイッパーでよく混ぜて)おく。

  5. 5

    ③と④をヘラでサックリ混ぜ合わせる。
    粉っぽさを少し残しておく。

  6. 6

    マフィン型に入れて、予熱180℃で20分〜25分焼く。

  7. 7

    完成！

コツ・ポイント

生地が緩いと思いますが、粉は足さずにオーブンにぶち込んでください。
粉を混ぜる時に愛情(1kg)入れると、もっと美味しくなります。

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レシピ作者

ともの|スープレシピ
ともの|スープレシピ @cook_40385219
に公開
〇 スープが大好きな万年ダイエッター〇 27歳 OL / 一人暮らし / 2人前レシピ〇「ダイエット・節約レシピ」よく見かけるダイエットレシピではなく、お家にある食材を“意外な組み合わせ”たどこにもないオリジナルアイデアです！社会人や主婦の皆さんにとって楽しい食生活になりますように( ¨̮ )♡
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