作り方
- 1
・バターを常温にするor200w30秒レンチンする
・薄力粉をふるっておく - 2
バターを白くなるまで練る
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- 3
上白糖を加えてすり混ぜる
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- 4
ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラでぼそぼそしてくるまで混ぜる。ヘラについた粉も落としてしっかり混ぜこむ。
- 5
卵を加えて混ぜる。馴染んできたらボールに押し付けるようにまとめていく。
ボールからはがれるようになったらおわり。 - 6
生地をラップで挟み、型+1.5cmくらいの大きさに伸ばしていく。それを冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- 7
上のラップをはがし、逆さまにした型を被せて、下のラップごとひっくり返す。端の方までしっかり指で生地をつめていく。
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- 8
余った生地は上から麺棒を当てると取れるようになります。
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- 9
フォークなどで穴を開けたら冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
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- 10
焼く前に180℃で予熱開始する。
- 11
重石を乗せ、180℃15分で焼く。重石を取って180℃10分焼く。
きれいに色がついたら完成！ -
- 12
重石はアルミホイルに米を包む、などで代用できます。乗せたほうがきれいに焼けるので是非。
- 13
生チョコタルトにしてみたり。ID: 21827474
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- 14
ベイクドチーズタルトにしてみたり。ID: 21827468
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コツ・ポイント
生地をしっかり寝かせることがポイント。
15cm型は2倍、18cm型は3倍で。
余った生地はクッキーに◎
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その他のレシピ
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