豚肉のトマト煮込み
材料を切って、圧力鍋で煮込むのがメインなので、割と簡単にできます。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使いたかったので。
作り方
- 1
玉ねぎを細かく切り、圧力鍋で炒める。玉ねぎが少ししんなりしてきたら、人参を乱切りして同じ場所にいれて炒める。
- 2
市販のトマトピューレ1缶とチューブにんにくを①に入れて、圧力鍋で10分煮込む。
- 3
ピーマンをみじん切りにしていれます。（ミネストローネ風にしたい場合、好みに応じて）
- 4
その間に別のフライパンで、豚肉（今回はカレーシチュー用を使用）を強火で焼き、表面に焼き目をつける。
- 5
煮込み終わった②に焼き終わった③を入れ、コンソメキューブと塩コショウで味を整える。
- 6
（余ったら）
カレー粉を入れればトマト煮込みカレーになります。カレー粉はインデラカレーがオススメです。 -
コツ・ポイント
肉を別に焼くことで、煮込みのアジガ染み込み過ぎず、肉の味わいが残る（気がします）。
多めに作って、残りにカレー粉入れれば、トマトカレーになって一度で2つの味が楽しめます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21829305
