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超簡単☆こく旨♪♪♪ねぎ味噌茄子炒め!
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超簡単☆こく旨♪♪♪ねぎ味噌茄子炒め!-レシピのメイン写真

超簡単☆こく旨♪♪♪ねぎ味噌茄子炒め!

TENMA
TENMA @K_TENMA

甘味噌にねぎを入れてこくを出しました〜♪♪♪味噌だけだと味が出ないのでひと工夫しておいしくしました〜♪♪♪
このレシピの生い立ち
家にあるもの料理〜♪♪♪茄子のねぎ味噌炒めです!我が家の茄子炒めはねぎ味噌なんです♪♪♪ねぎを入れることで味噌が旨味を増して超GOOD♪♪♪AmazonのKindleで料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪♪

甘味噌にねぎを入れてこくを出しました〜♪♪♪味噌だけだと味が出ないのでひと工夫しておいしくしました〜♪♪♪
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超簡単☆こく旨♪♪♪ねぎ味噌茄子炒め!

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甘味噌にねぎを入れてこくを出しました〜♪♪♪味噌だけだと味が出ないのでひと工夫しておいしくしました〜♪♪♪
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材料

1皿分
  • 茄子 3本
  • ねぎ 1/3本
  • 味噌だれ
  • 味噌 大さじ3
  • 水 200cc
  • みりん 50cc
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
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作り方

  1. 1

    味噌だれの材料を全部入れて溶かし沸騰させます。

    • 超簡単☆こく旨♪♪♪ねぎ味噌茄子炒め!作り方1写真
  2. 2

    茄子は皮をしましまに剥いて乱切りにしたものを入れます。

    • 超簡単☆こく旨♪♪♪ねぎ味噌茄子炒め!作り方2写真
  3. 3

    軽く煮たら蓋をします。

    • 超簡単☆こく旨♪♪♪ねぎ味噌茄子炒め!作り方3写真
  4. 4

    よく煮詰めます。

    • 超簡単☆こく旨♪♪♪ねぎ味噌茄子炒め!作り方4写真
  5. 5

    煮汁が半分になったらねぎを入れて軽く煮詰めます。

    • 超簡単☆こく旨♪♪♪ねぎ味噌茄子炒め!作り方5写真
  6. 6

    煮詰めたら火を止め約10分間おいて味を染み込ませます。

    • 超簡単☆こく旨♪♪♪ねぎ味噌茄子炒め!作り方6写真
  7. 7

    味が染み込んだらお皿によそって茄子の旨味がたまらないねぎ味噌茄子炒めのできあがり〜♪♪♪

    • 超簡単☆こく旨♪♪♪ねぎ味噌茄子炒め!作り方7写真

コツ・ポイント

茄子は皮をしましまに剥いて使います。断面が大きい方が味が染み込みやすいので乱切りにします。茄子は軽く煮詰めます。ねぎを入れたらさらに煮詰め味噌だれにとろみをつけます。味を染み込混ぜる為に炒めたら少し置きます。

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TENMA
TENMA @K_TENMA
2021/05/08 13:49に公開
フードコーディネーターとパティシエの資格を持ってます♪調理師も目指しています♫食べてうまいって感動する胸がキュンキュンときめく料理を提案中~♪絶対うまいをあなたに贈りたい♪♪♪コンビニなんかで流行りの料理なんかにも興味があってなんちゃってですが作ってます♪♪♪やっぱりこれ自分好きだなーっていう背徳シリーズもやりたいです♪♪パティシエになってみたいきっかけは姉が子供の頃よくお菓子を作ってくれた事がすごくてカッコいいと思った事と手作りが嬉しかった事からなんです♪♪ぜひぜひ料理もお菓子も作りたくなるきっかけができれば嬉しいです♪♪どんどんチャレンジしましょう♪♪♪
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炒めもの なす ねぎ 味噌

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