強力粉、水、砂糖、ドライイーストを混ぜる。

１のボウルにバター、塩、卵を入れ混ぜる。このとき、残った卵は後で焼き色を付けるのに使う。

およそひとまとまりになったら台に出し、ひたすらこねる。

べたべたしなくなったら丸めてボウルに戻し、ラップをかけて冷蔵庫へ。

焼きたい時に冷蔵庫から取り出し、オーブンの発酵モードで40℃20分ほど発酵させる。

生地を台に出して8個に分け、丸め直す。クッキングシートを敷いた天板に、とじめを下にしてパンを並べ、ハケで卵を塗る。

オーブンを190℃に予熱し、下段で10〜13分焼く。