きゅうりのからし漬け
mocchiもっち @cook_40382616
ピリ辛のきゅうり漬けです。
ご飯のお供にも、お酒の肴にもなります。
このレシピの生い立ち
昔、ご近所のお料理上手なばあばに教えていただきました。
きゅうりのからし漬け
ピリ辛のきゅうり漬けです。
ご飯のお供にも、お酒の肴にもなります。
このレシピの生い立ち
昔、ご近所のお料理上手なばあばに教えていただきました。
作り方
- 1
きゅうり500g程度での材料です。
今回は４本でつくりました。 -
- 2
お勧めの粉からし
他の粉からしも試しましたが仕上がりにピリッと感が無く残念なできになりました…
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- 3
漬かりをよくするため、きゅうりの両端をカットする
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- 4
保存袋に粉類を入れる
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- 5
袋の口を閉じてよく振り混ぜる
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- 6
きゅうりを入れる
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- 7
粉類をきゅうり全体に行き渡らせ、空気を抜いて冷蔵庫へ。
まんべんなく漬かるように冷蔵庫を開けたついでに時々向きを変える -
- 8
きゅうりの水分で粉類が溶け、きゅうりにシワが寄っていたら出来上がり。写真は24時間置いたもの。
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- 9
【参考】シワの感じ…わかります？
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コツ・ポイント
きゅうりから水分がでるので、辛みの強い【鬼からし】の使用をお勧めします。
仕上がりにピリッと感がでて箸がとまりません(*´∀｀)
材料を混ぜてきゅうりにまぶして冷蔵庫に置いておくだけ。重石も要りません。
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