かぶとモッツァレラの浅漬け
副菜や、しのつむ @cook_40443617
かぶのビタミンCやアミラーゼなどをしっかり取るために、加熱せずにカルシウムが豊富なモッツァレラと合わせました
このレシピの生い立ち
かぶの葉は茹でるなどの加熱をすると喪失してしまう栄養素が多いので生で食べられるレシピを考えました。
かぶとモッツァレラの浅漬け
かぶのビタミンCやアミラーゼなどをしっかり取るために、加熱せずにカルシウムが豊富なモッツァレラと合わせました
このレシピの生い立ち
かぶの葉は茹でるなどの加熱をすると喪失してしまう栄養素が多いので生で食べられるレシピを考えました。
作り方
- 1
かぶとかぶの葉を
適当な大きさにきり、塩ふたつまみほどいれよく揉む -
- 2
その間にスライスしたにんにく、みりん、醤油を沸かす
-
- 3
かぶとかぶの葉がしんなりしたらモッツァレラを入れる。
大きい場合はちぎっていれる -
- 4
粗熱をとったつけ汁をいれ一時間ほど冷蔵庫で冷やしてできあがり
-
コツ・ポイント
かぶの葉がしっかりしんなりしてるのを確認してからチーズとたれを絡めたら最高です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21831743
