彩り野菜の水キムチ【ＪＡ福井県】

Name: 彩り野菜の水キムチ【ＪＡ福井県】
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり(乱切り) 2本; だいこん（拍子木切り） 10㎝; かぶ（いちょう切り） 1個; かぶの葉（刻み） 少々; ラディッシュ（１㎝厚さ） 4個; 人参（短冊切り） 1/2本; 生姜（せん切り） 1片; 塩 小さじ1; ●塩 小さじ1/2; ●砂糖 大さじ1; ●昆布 ５㎝角; ●糸唐辛子 好みで; ●ホエー 200㏄

JA福井県 @cook_40296453

水切りヨーグルトから出た「ホエー」で作った水キムチです♪　ホエーは栄養たっぷりのドリンクです。
このレシピの生い立ち
韓国の水キムチを、彩りのよい旬の野菜の浅漬けサラダにアレンジしました。

Aコープジェスタイーザ店の直売コーナーの野菜で作りました。

軽く乳酸発酵させた生野菜をたっぷり食べられる、腸活レシピです♪

Aコープジェスタイーザ店の直売コーナーの野菜で作りました。

軽く乳酸発酵させた生野菜をたっぷり食べられる、腸活レシピです♪

彩り野菜の水キムチ【ＪＡ福井県】

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Aコープジェスタイーザ店の直売コーナーの野菜で作りました。

軽く乳酸発酵させた生野菜をたっぷり食べられる、腸活レシピです♪

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軽く乳酸発酵させた生野菜をたっぷり食べられる、腸活レシピです♪

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材料

４人分

きゅうり(乱切り) 2本
だいこん（拍子木切り） 10㎝
かぶ（いちょう切り） 1個
かぶの葉（刻み）少々
ラディッシュ（１㎝厚さ） 4個
人参（短冊切り） 1/2本
生姜（せん切り） 1片
塩小さじ1
●塩小さじ1/2
●砂糖大さじ1
●昆布５㎝角
●糸唐辛子好みで
●ホエー 200㏄

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作り方

1

野菜を全てカットし、塩をまぶして常温で重石をしておく。（漬かり具合は好みで）
2

水は切らず●の調味液を①にかけ、重石を外して冷蔵庫で一晩おく。
3

昆布をせん切りにして戻し混ぜ、器に盛る。

コツ・ポイント

好みでにんにくスライスを入れてもよいです。

ホエーがなければ、水か、沸騰させて冷ました米のとぎ汁で代用できます。

いろんな食感を出すために、野菜ごとに切り方を変えています。

プレーンヨーグルト400gからホエー約200gができます。

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2021/05/13 07:06に公開

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このレシピのキーワード

水キムチかぶホエーにんじんキュウリかぶの葉コンブトウガラシしょうが

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