カメノテ、イガイなどの貝の藻や砂を落とし、よく水洗いします。

水を張った鍋に入れて火にかける。沸騰してくるとアクが出て泡立つので、アクを掬いながら１０分くらい茹でる。

火を止めてお味噌を溶き、味の素を少し振る。

ネギをお好みでちらして完成。