鳥モモ肉のスジやぬめりを取っておく。

●を混ぜてプライン液を作り、もも肉を入れて、1時間浸す。

1時間浸したあと、水を切り、もも肉に付いた水分も拭き取る

○を混ぜて、3のもも肉を入れて、30分に浸す。

ボールに衣になる☆を入れて、混ぜておく。

30分漬けたもも肉ボールに、5の粉を少しずつ入れていきます！べちゃべちゃな感じ。粉っぽくならないように。

油を熱します。油の量は、肉が浸りすぎない量にしましょう！温度は160度の低温でまずはあげます！

もも肉を入れて、5分ほどあげます。一度取り上げて、温度計で肉の中の温度を確かめます。80度あれば良いです！

上がれば、一度皿に乗せて、余熱で5分ほど放置しておきます！

その間に、油を180度にします！2度上げします！

油が180度になれば、9を入れます。入れたら、菜箸で何度か肉を油から出して、空気に触れるようにするとからりとなる

2分ほどすれば出来上がりです！中までジューシー、そとはカリカリのプロも認める唐揚げの出来上がりです！！