簡単じゃない！プロ直伝の唐揚げ！
プロ直伝の唐揚げ！簡単にできません！美味しいものを作るにはしっかりしたごしらあるのみです！
このレシピの生い立ち
簡単料理では、あまりおいしいと思わず、しっかりプロのやり方で唐揚げをあげたかったので習いました！
簡単じゃない！プロ直伝の唐揚げ！
プロ直伝の唐揚げ！簡単にできません！美味しいものを作るにはしっかりしたごしらあるのみです！
このレシピの生い立ち
簡単料理では、あまりおいしいと思わず、しっかりプロのやり方で唐揚げをあげたかったので習いました！
作り方
- 1
鳥モモ肉のスジやぬめりを取っておく。
- 2
●を混ぜてプライン液を作り、もも肉を入れて、1時間浸す。
- 3
1時間浸したあと、水を切り、もも肉に付いた水分も拭き取る
- 4
○を混ぜて、3のもも肉を入れて、30分に浸す。
- 5
ボールに衣になる☆を入れて、混ぜておく。
- 6
30分漬けたもも肉ボールに、5の粉を少しずつ入れていきます！べちゃべちゃな感じ。粉っぽくならないように。
- 7
油を熱します。油の量は、肉が浸りすぎない量にしましょう！温度は160度の低温でまずはあげます！
- 8
もも肉を入れて、5分ほどあげます。一度取り上げて、温度計で肉の中の温度を確かめます。80度あれば良いです！
- 9
上がれば、一度皿に乗せて、余熱で5分ほど放置しておきます！
- 10
その間に、油を180度にします！2度上げします！
- 11
油が180度になれば、9を入れます。入れたら、菜箸で何度か肉を油から出して、空気に触れるようにするとからりとなる
- 12
2分ほどすれば出来上がりです！中までジューシー、そとはカリカリのプロも認める唐揚げの出来上がりです！！
コツ・ポイント
衣の分量は好みに合わせてかえましょう！また毎回かえるもの楽しいかもしれません！米粉を入れるとからりと上がります！片栗粉は、カリカリに歯応えがでます！小麦粉は、しっとりします！
写真はチューリップですが、なんでもおいしいです！
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