昆布屋のまかないトマトパスタ
やまひここんぶ @yamahikokonbu
本物のトマトを使うから、めちゃくちゃ美味しい！最後のパルメザンチーズとハーブソルトで香りとうまみを仕上げていきます！
このレシピの生い立ち
NHKのあさいちのトマトのパスタを昆布屋流にアレンジしたものです！まかないで作ったところ大絶賛だったので、レシピを記録に残しました。
昆布屋のまかないトマトパスタ
本物のトマトを使うから、めちゃくちゃ美味しい！最後のパルメザンチーズとハーブソルトで香りとうまみを仕上げていきます！
このレシピの生い立ち
NHKのあさいちのトマトのパスタを昆布屋流にアレンジしたものです！まかないで作ったところ大絶賛だったので、レシピを記録に残しました。
作り方
- 1
水450㏄に本格だしパック1包でだしをとる。
※余ったおだしは、ミニトマトのだし煮や離乳食などで使ってもOK - 2
オリーブオイルと
にんにくをフライパンにいれ弱火にかける。香りがたったら、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒める - 3
食べやすい大きさに切ったソーセージを炒める。ミニトマトを加え炒め、弱火にしてだし汁200㏄を加え蓋をして蒸す
- 4
パスタは目安の茹で時間の2分少ない位で茹でる。茹ではじめの時間はソースの出来上がりの時間にあわせる
- 5
5分したらトマトの表面にしわができるので、塩こしょうで味をととのえて煮詰める。茹で上がったパスタをソースと絡ませる
- 6
お皿に盛りつけたらオリーブオイルをまわしかける。仕上げに昆布塩（ハーブやバジル）やパルメザンチーズをふりかける
コツ・ポイント
パルメザンチーズはブロックで買ったものがおすすめ！ほんとにほんとに美味しい！うま味と香りが全然違います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21840295
