✽基本の煮物✽ 手羽元とレンコン
二階堂まなみ @manna0131
手羽元は包丁いらずでうれしい食材！カブなどの根菜ととても合います。「れんこん煮物」検索TOP10レシピです♪
このレシピの生い立ち
我が家のスピード定番料理です。じゃがいも、にんじん、ごぼうでも出来ます。
✽基本の煮物✽ 手羽元とレンコン
手羽元は包丁いらずでうれしい食材！カブなどの根菜ととても合います。「れんこん煮物」検索TOP10レシピです♪
このレシピの生い立ち
我が家のスピード定番料理です。じゃがいも、にんじん、ごぼうでも出来ます。
作り方
- 1
手羽元は余分なドリップを拭き熱湯をかける。
-
- 2
カブは1センチ茎を残し6等分に切り皮をむく。
（茎の泥は水につけて！取れなければ竹ぐしで取り除きます） -
- 3
レンコンは皮をむき乱切りにして水に5分つける。
-
- 4
出汁を火にかけ★を入れ沸騰したら中火にして手羽元とレンコンを入れる。落しぶたを乗せ中火で5分煮る。アクは取る。
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- 5
カブを入れ落しぶたをしたまま更に5分煮る。
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- 6
カブに竹串を刺しスッと通ったら出来上がり。（ここから状態により少し煮詰めて調整します。）火を止めたら15分鍋で休ませる。
- 7
お好みで、小ネギや茹でた絹さやなど飾っても彩りになります。
コツ・ポイント
レンコンのアク抜きは、煮物の場合は水だけでも大丈夫です。
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