れんこんの豆乳クリームグラタン
豆苗☆ @cook_40236980
すりおろしたれんこんに豆乳を混ぜてチーズを乗せて焼きました。ふわふわクリーミーなソースにきのこのうまみがあふれます。
このレシピの生い立ち
豆乳とれんこんを使って軽めのグラタンを作りました。れんこんが大好きなので大満足。寒くなったらまた作りたい味になりました。
れんこんの豆乳クリームグラタン
すりおろしたれんこんに豆乳を混ぜてチーズを乗せて焼きました。ふわふわクリーミーなソースにきのこのうまみがあふれます。
このレシピの生い立ち
豆乳とれんこんを使って軽めのグラタンを作りました。れんこんが大好きなので大満足。寒くなったらまた作りたい味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、れんこん1/4ほどを薄切りにします。しめじは手でほぐします。
-
- 2
残りのれんこんをすりおろし、☆と混ぜて味噌を溶かします。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを薄くひき、中火で熱し、玉ねぎ、れんこん、しめじを塩少々で3分ほど炒めたら☆を加えます。
-
- 4
焦げないように少し火を弱め、ねばりが出るまで混ぜたら火を止めます。
-
- 5
耐熱容器に入れ、チーズを乗せ、オリーブオイルを薄くかけます。
-
- 6
オーブンやトースター、魚焼きグリルなどで焦げ目をつけたら完成です。(グリルで10分焼きました)
-
コツ・ポイント
すりおろしたれんこんに豆乳を混ぜてソースにしました。おろしたれんこんは水っぽいですが、加熱するとねばりが出ます。
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