簡単♡ズッキーニと豆腐入ミネストローネ

Name: 簡単♡ズッキーニと豆腐入ミネストローネ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンニク 3〜4片; 鶏もも肉 1枚(300〜350g); 人参 1本; 玉ねぎ 1個; 舞茸 1パック; セロリの葉 80g(あるだけで良い); ズッキーニ 1本(200g位); 豆腐 1丁(300〜350g位); カットトマト缶 1缶; 最初に使う水 500cc; 途中で足す水 2缶(カットトマト缶使用); 塩 小さじ2; 醤油 大さじ2; 砂糖 大さじ1; パプリカパウダー(なくてもOK) 少々; 胡椒 少々

ミセスオリーブ @olive3313july

ダイエットにもヘルシーで栄養バランスの良い野菜たっぷりのミネストローネ♡きざんだ材料と調味料を入れフタをして煮込むだけ♡
このレシピの生い立ち
コレでダイエット？美味しくて〜食べ過ぎで無理かも？

簡単♡ズッキーニと豆腐入ミネストローネ

ミセスオリーブ @olive3313july

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材料

ニンニク 3〜4片
鶏もも肉 1枚(300〜350g)
人参 1本
玉ねぎ 1個
舞茸 1パック
セロリの葉 80g(あるだけで良い)
ズッキーニ 1本(200g位)
豆腐 1丁(300〜350g位)
カットトマト缶 1缶
最初に使う水 500cc
途中で足す水 2缶(カットトマト缶使用)
調味料
塩小さじ2
醤油大さじ2
砂糖大さじ1
パプリカパウダー(なくてもOK) 少々
胡椒少々

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作り方

1
みじん切りのニンニクを鍋に入れる。
2
小さく切った鶏肉を入れる。
3
小さく切った人参を入れる。
4
粗いみじん切りの玉ねぎを入れる。
5
手で細かくさいた舞茸を入れる。
6
細かく刻んだセロリの葉を入れる。(今回は冷凍のセロリの葉使いました)
7
水500ccを入れフタをしやや強火で煮込む。
8
10分煮込んだらこんな感じです♡
9
小さく切ったズッキーニを入れる。
10
さいの目切りの豆腐とカットトマトと水2缶分と調味料を入れる。
11
少しフタをずらして20分煮込む。
12
フタなしで5分煮込んだら〜出来上がり♡

コツ・ポイント

豆腐は水煮大豆でも♡ジャガイモは煮崩れするので使いません♡ズッキーニは茄子よりも形が残るのでオススメ♡他にコーン・キャベツ等♡鶏肉はベーコンやウィンナーでも♡カットした野菜や肉はミルフィーユ状態で〜最初の水は少なめで煮込むと火の通りが早い♡

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ミセスオリーブ @olive3313july

2021/05/13 14:50に公開

気がつけばクックパッドも11年目がスタート♡我が家のビックベイビー長男38歳体重70kg級重度の障害児〜でも一緒に楽しく美味しく生活しています♡心身共に元気でなければね♡子供が小さい頃は料理教室してました♡食育プランナーとハーブエディターと押し花インストラクター資格あり。インスタグラムwww.instagram.com/mrs__olive/?hl=ja ♡皆様の食卓に美味しい笑顔届けたくてレシピ作りを♡お酢大好きメニュー多いです♡

このレシピのキーワード

ミネストローネセロリにんじんトマト缶ズッキーニ鶏もも肉にんにくまいたけ玉ねぎ豆腐

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