ホタルイカとスナップエンドウのアヒージョ
どんぐりの芽 @cook_40434397
身がぷっくりしたホタルイカと緑鮮やかなスナップエンドウ、ガーリックオイルの香りが食欲をそそります。お酒の肴にもおすすめ♪
このレシピの生い立ち
旬の食材を組み合わせてみました
ホタルイカとスナップエンドウのアヒージョ
身がぷっくりしたホタルイカと緑鮮やかなスナップエンドウ、ガーリックオイルの香りが食欲をそそります。お酒の肴にもおすすめ♪
このレシピの生い立ち
旬の食材を組み合わせてみました
作り方
- 1
スナップエンドウは筋を、ホタルイカは目玉を取り除く。にんにくはみじん切りにする。
- 2
スキレット等にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
- 3
香りがたってきたら、スナップエンドウを入れて油をからめ、鮮やかな色になったらホタルイカを入れてからめ蓋をして3分ほど煮る
- 4
塩、粗挽き胡椒で味を整えて出来上がり。
- 5
今回シメにはマカロニ使用。塩を入れた湯で気持ち短めに茹で、アヒージョ鍋に投入。茹で汁を足し乳化するまで炒めたら出来上がり
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コツ・ポイント
蓋をして煮ることで焦げずに早く火が通り、鮮やかに仕上がります。
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