アレンジ自由！玉ねぎ･塩麹と生姜のスープ
カルミちゃん @cook_40050732
発酵食品を取り入れて簡単に作れるスープです。鍋や煮込み料理、具沢山スープ、ダイエットスープなどアレンジ自由です◎
このレシピの生い立ち
スープストックTokyoの塩麹スープが美味しくて想像でアレンジしてみました◎
アレンジ自由！玉ねぎ･塩麹と生姜のスープ
発酵食品を取り入れて簡単に作れるスープです。鍋や煮込み料理、具沢山スープ、ダイエットスープなどアレンジ自由です◎
このレシピの生い立ち
スープストックTokyoの塩麹スープが美味しくて想像でアレンジしてみました◎
作り方
- 1
鍋に水を入れて沸騰させます
- 2
玉ねぎは繊維を断つようにざく切り
生姜はみじん切りにしておきます - 3
お湯が沸いたら鶏ガラスープの素、塩麹、生姜、コショウを入れます
*塩分の関係で塩はまだ入れないでください -
- 4
玉ねぎを入れて弱火でコトコト約20分煮込みます
-
- 5
煮立ってくると軽くアクが出てくるので取りましょう
-
- 6
玉ねぎがトロッとしたら味見をします
- 7
塩で調節しごま油を加えたら出来上がり
-
- 8
新キャベツのスープにしてみました
素朴だけど深い味わい -
コツ・ポイント
･鶏ガラスープや塩麹の塩分が関係するので最後に塩で調節してください
･お好きな野菜やお肉、ベーコン、ウィンナーなどでアレンジ自由です
･煮込み料理や鍋スープ、ダイエットスープ、腸活スープ、春雨スープetc…にも使えます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21845899
