せせりとしめじの柚子胡椒パスタ
江上隼人 @cook_40296541
せせり(鶏の首肉)の淡白でコリっとした食感に柚子胡椒の風味がとてもよく合うパスタです。
このレシピの生い立ち
中々見かけないせせりを偶然手に入れたので。
アプリでひらく作り方
- 1
せせりは横半分に、ニンニクは潰してみじん切り、しめじは石づきを切ってほぐしておく。
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- 2
お湯に塩を入れてパスタを表記より１分早く茹でる。
- 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火、香りが出たら中火にし、しめじとせせりを炒め、塩胡椒と柚子胡椒を入れる。
-
- 4
万能ねぎを２〜３センチ幅に切り、パスタが茹で上がる直前に入れる。
- 5
パスタが茹で上がったらフライパンに入れよく混ぜる。汁気が無い場合は茹で汁をお玉１杯入れる。
- 6
味見して問題無ければ盛り付けて完成。
コツ・ポイント
せせり(首肉)が手に入らない場合はモモ肉で代用出来ます。本当は九条ねぎを使いたかったのですが、手に入らなかったので万能ねぎで代用しました。もし九条ねぎが手に入るなら、九条ねぎを使ってみてください。
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