アプリでひらく作り方
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今回はひと握りくらいの束を使用しました。洗って、塩ずりして熱湯で1分茹で、冷水にさらして筋をとる。
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- 2
①を2cm長さに切って、かつお昆布ダシ、醤油、みりんでじっくり煮る。
- 3
フキが茶色く色づいたら火を止めて余熱で味を染み込ませる。
コツ・ポイント
今回は細身のフキだったのであまり筋取りしませんでした。よーく煮れば、筋をあまり取らなくても柔らかくなります。
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