鶏むね肉の味噌マヨ漬け
味噌とマヨネーズの相性抜群で、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉が安かったので
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに★の材料をよく混ぜ合わせ、電子レンジ600wで3分加熱する。
※1分毎に取り出してよく混ぜる。 - 2
とろみが出てきたら、そのまま冷ますか、氷水につけて常温くらいまで冷ましておく。
- 3
鶏むね肉は皮を取り、1口大にそぎ切りにする。
※切らずに漬けてもいいが、そぎ切りにした方が火入れが早いのでおすすめ - 4
タッパーに漬けダレ→キッチンペーパー→むね肉→キッチンペーパー→漬けダレのように漬けダレが直接肉に触れないように重ねる。
-
- 5
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- 6
重ね終わったら、ラップをピタッとくっつけ、冷蔵庫で1時間(出来れば1晩)漬ける。
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- 7
フライパンに油を敷き、漬かったむね肉を並べ火を付けます。
※焦げやすいので弱火〜中火で焼いてください。 -
- 8
両面焼き色が付いたら完成です。
大葉との相性がいいので、刻んだ大葉を散らしても美味しいです。 - 9
追記:今回は鶏むね肉でしたが、魚を漬けても美味しくできます。
鮭や鱈など白身魚がおすすめ✨ - 10
追記2:切り方によって食感が変わります。
繊維に沿う→しっかり食感
繊維を断つ→柔らか食感
コツ・ポイント
味だけをむね肉に染み込ませたいので、間にキッチンペーパーを挟みます。
漬けダレの割合は
味噌:マヨ:酒:みりん=2:2:1:1です。
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