大根とお揚げの煮付け

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

材料少なめ時短煮物
大根、白滝、油揚げの定番具材でサクッと作る煮物
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあまりもので煮物

大根とお揚げの煮付け

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材料

  1. 大根 1/4本
  2. 油揚げ 2枚
  3. 白滝 1袋
  4. 水 約100cc
  5. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2杯
  6. 醤油 大さじ2杯
  7. みりん 大さじ1杯
  8. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて４等分にカット

  2. 2

    下茹でします

  3. 3

    大根が透き通ってくるまでしっかり下茹で

  4. 4

    さて油揚げです
    油抜きを大根の茹で汁でやるという狡猾さ
    これなのよ

  5. 5

    油抜きをした油揚げを４等分に

  6. 6

    白滝は適当に５、６回ほどハサミを入れておきます

  7. 7

    鍋に調味料類を全ていれ火にかけます

  8. 8

    沸騰してきたら具材を入れて煮込みます

  9. 9

    ぐつぐつぐつぐつ
    大根にしっかりといろが付いてくるまで煮込みます
    （水分が飛び過ぎたら適宜加水）

  10. 10

    完成

コツ・ポイント

・大根の茹で汁で油揚げの油抜き
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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