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若鶏せせり大葉包み
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若鶏せせり大葉包み-レシピのメイン写真

若鶏せせり大葉包み

ゆうたろうっち
ゆうたろうっち @yuutarosayakachan

味と香りがいや増す若鶏せせり肉の食べ方
このレシピの生い立ち
焼き鳥は塩が好き。ごま油で炒めたら、より美味しいのでは?と思いました。更に大葉で包んだら香りがより一層増しました。

味と香りがいや増す若鶏せせり肉の食べ方
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焼き鳥は塩が好き。ごま油で炒めたら、より美味しいのでは?と思いました。更に大葉で包んだら香りがより一層増しました。

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若鶏せせり大葉包み

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ゆうたろうっち @yuutarosayakachan

味と香りがいや増す若鶏せせり肉の食べ方
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焼き鳥は塩が好き。ごま油で炒めたら、より美味しいのでは?と思いました。更に大葉で包んだら香りがより一層増しました。

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材料

2人分
  • 若鶏せせり 200g
  • 大葉 6枚
  • ごま油 小さじ2
  • 塩 適量
  • 胡椒 一振り
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作り方

  1. 1

    若鶏せせり肉を、強火で油なしで焼く

    • 若鶏せせり大葉包み作り方1写真
  2. 2

    焼き色が着くまで焼いたら、ごま油を回し入れる(脂ぽいのが嫌な場合は、ごま油を入れる前に、出て来た油をふきとる)

    • 若鶏せせり大葉包み作り方2写真
  3. 3

    ごま油の香りがたったら、若鶏せせり肉を取り出して、大葉で包む(大葉の表を外側にして)

  4. 4

    再びフライパンに入れ、大葉がしんなりするまで温める

コツ・ポイント

ごま油は、若鶏せせり肉にも、大葉にも合います。
風味高まります。
大葉を巻いてから、フライパンで温めるタイミングが結構難しいです。写真は温め過ぎ。

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ゆうたろうっち
ゆうたろうっち @yuutarosayakachan
2021/05/25 09:50に公開
家庭菜園、ポタジェ・ガーデンで、野菜やハーブ、花を植えて楽しんでいます。中々消費出来なくて悩んでいます。ハーブの使い方研究中。世界中の料理を再現したく、色々なレストランに出没しています。そのレストランの味の秘密を探る他国籍料理研究員第9号。家庭料理を充実させる為に、常備菜についても考えています。辛い料理やその他刺激的な味の料理が好きでしたが、最近はマイルド好みに。
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このレシピのキーワード

大葉 若鶏

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