万能！本技 凄旨キムチのケチャップソース
ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi
エバラの本技 凄旨キムチをベースに作るケチャップソース。トンテキ、とんかつ、唐揚げ、エビやイカのフライ等が凄旨料理に！
このレシピの生い立ち
キムチに含まれる旨味と香辛料が効いて少ない材料で複雑な味の美味しいチリソースになります。
お肉、魚介の他、パンに塗ってピザチーズを乗せて焼くのもおすすめです。ホットドッグやハンバーガーにも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
本技 凄旨キムチをボウルに取り、中の白菜をキッチンバサミで1センチ幅くらいに切っておきます。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、1のキムチを汁ごと炒めます。香りが立って温まる程度で白ワインを入れ
- 3
さらにケチャップと醤油を加えて炒めます。
- 4
煮詰めすぎないよう全体がふつふつと沸騰したところで火を止めます。
- 5
写真はトンテキに。飾りに糸唐辛子をふんわりのせてます。
コツ・ポイント
キムチの旨味を利用したいので漬け汁も加えて2分の1瓶で作ります。
中の白菜の歯ごたえを活かしたいので炒めすぎ煮詰めすぎに注意して仕上げます。
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