お肉たっぷりフーチャンプルー
いけめがねさん @cook_40317064
近場で手に入る材料でフーチャンプルーを肉マシマシで作りました。
ビールにピッタリの沖縄料理です。
このレシピの生い立ち
沖縄料理で一杯ひっかけてる夢を見ました。
悔しいので正夢にしてやりました。
味は板橋駅近くの沖縄料理屋の再現です。
お肉たっぷりフーチャンプルー
近場で手に入る材料でフーチャンプルーを肉マシマシで作りました。
ビールにピッタリの沖縄料理です。
このレシピの生い立ち
沖縄料理で一杯ひっかけてる夢を見ました。
悔しいので正夢にしてやりました。
味は板橋駅近くの沖縄料理屋の再現です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
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- 2
ほんだし顆粒小さじ1をお湯大さじ2で溶き、麩にしみ込ませる。
-
- 3
カットしたスパムを焼く。
中火。
油は使わない。スパムから出てくる。 -
- 4
人参、豚バラ肉を投入。
-
- 5
豚肉が焦げないように避難させ玉ねぎを投入。
-
- 6
一度避難させる。
余熱でも火が通るので、ある程度で大丈夫。
目安は玉ねぎが汗をかく程度。 -
- 7
麩を焼く。
出汁は軽く絞る。
肉を焼いていた鍋でそのまま焼く。 -
- 8
麩に焼き目を付けたら、先程野菜たちを鍋に戻す。
塩コショウを振り、水大さじ1を入れて蓋をする。 -
- 9
麩を付けていた出汁に卵、かつお節を混ぜ合わせる。
-
- 10
弱火にして卵と刻んだ小ネギを投入。
軽く混ぜ合わせる。 -
- 11
火を止め蓋をする。
この手間で卵が空気と水分を含んで食感が変わる。 -
コツ・ポイント
火加減は中火。卵を投入するタイミングで弱火。
最後のひと手間で出来上がりが全然違う。
材料は在り合わせでいいと思います。
スパムの塩味が強いので活かす方向で。
麩は水で戻してもいいですが風味が違います。
つくれぽ
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