材料

ほんだし顆粒小さじ1をお湯大さじ2で溶き、麩にしみ込ませる。

カットしたスパムを焼く。
中火。
油は使わない。スパムから出てくる。

人参、豚バラ肉を投入。

豚肉が焦げないように避難させ玉ねぎを投入。

一度避難させる。
余熱でも火が通るので、ある程度で大丈夫。
目安は玉ねぎが汗をかく程度。

麩を焼く。
出汁は軽く絞る。
肉を焼いていた鍋でそのまま焼く。

麩に焼き目を付けたら、先程野菜たちを鍋に戻す。
塩コショウを振り、水大さじ1を入れて蓋をする。

麩を付けていた出汁に卵、かつお節を混ぜ合わせる。

弱火にして卵と刻んだ小ネギを投入。
軽く混ぜ合わせる。

火を止め蓋をする。
この手間で卵が空気と水分を含んで食感が変わる。