つなぎを作る。大きめのボウルに長芋をすりおろし、①の材料を加え、しっかり混ぜ、冷蔵庫で30分程度休ませる。

豚バラ肉はさっと塩胡椒をし、炒めておく。

キャベツは細かめのみじん切りか、細切りにしておく。火が通りやすい。

❶のつなぎの中に具を全て入れ、下から起こして切るように混ぜる。

豚バラを焼いた油が残っているフライパンに生地を半分流し込む。端を整えて、中弱火で6分程蒸し焼きにする。

ひっくり返したら蓋をして中弱火で3分くらい焼き、焼き目がついたらソースを全体に塗る。マヨをはみ出して塗ると香ばしくて◎

鰹節や青のりなどお好みで。切り方は格子切りがおすすめ◎

ふわふわとろとろでめーっちゃ美味しい。生地にも味がついてるのでソースは控えめでも美味しい。