トマトを湯むきして、食べやすい大きさに切る。冷たい方がよければ冷蔵庫で冷やしておく。

大葉は刻んでおく。

☆の調味料を鍋に合わせる。しょうがは細切りに刻んでおく。牛肉は一口大に切っておく。

牛肉をしぐれ煮風に煮る。3の鍋を火にかけ、煮立ったらしょうがと牛肉を入れる。汁が残るぐらいで火を止める。

そうめんをゆでる。

そうめんをお好みの器に盛り、牛肉（汁ごと）、トマト、大葉を盛り付ける

お好みでめんつゆを回しかける。（なくてもいいと思います。）