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作り置きおつまみ〜砂肝と春雨のピリ辛冷菜
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作り置きおつまみ〜砂肝と春雨のピリ辛冷菜-レシピのメイン写真

作り置きおつまみ〜砂肝と春雨のピリ辛冷菜

藤井21
藤井21 @cook_40094961

中華で定番の砂肝の冷菜
2〜3日冷蔵で保つので作り置きにも
定番のおつまみ
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藤井21
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材料

  • 春雨(乾燥) 30g.
  • 砂肝 約150g
  • きゅうり 1/2本
  • オイスターソース 小さじ1杯
  • ごま油 小さじ2杯
  • 醤油 小さじ1杯
  • 塩 ひとつまみ〜
  • みりん 小さじ1杯
  • 豆板醤 小さじ1/2杯
  • 生姜(すりおろし) 小さじ1/2杯
  • 炒りごま 適量
  • 塩 適量
  • 塩
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作り方

  1. 1

    砂肝は半分にカットして飾り切りを入れます
    銀皮は好みですが残します

    • 作り置きおつまみ〜砂肝と春雨のピリ辛冷菜作り方1写真
  2. 2

    塩茹で

    • 作り置きおつまみ〜砂肝と春雨のピリ辛冷菜作り方2写真
  3. 3

    茹で上がり

    • 作り置きおつまみ〜砂肝と春雨のピリ辛冷菜作り方3写真
  4. 4

    春雨も茹でます

    • 作り置きおつまみ〜砂肝と春雨のピリ辛冷菜作り方4写真
  5. 5

    春雨は茹で上がったら適当にハサミでチョキチョキ短くカット

    • 作り置きおつまみ〜砂肝と春雨のピリ辛冷菜作り方5写真
  6. 6

    きゅうりは細切りにします

    • 作り置きおつまみ〜砂肝と春雨のピリ辛冷菜作り方6写真
  7. 7

    調味料類で和えます

    • 作り置きおつまみ〜砂肝と春雨のピリ辛冷菜作り方7写真
  8. 8

    和えたら味を見て加塩

    • 作り置きおつまみ〜砂肝と春雨のピリ辛冷菜作り方8写真
  9. 9

    冷蔵庫で冷やして炒りごまをパラパラ
    完成

    • 作り置きおつまみ〜砂肝と春雨のピリ辛冷菜作り方9写真

コツ・ポイント

・砂肝は火が通りにくく味が入りにくいので飾りきりを入れる
・春雨は適当にチョキチョキすると食べやすいです
・おつまみなので

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2021/05/25 15:17に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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冷菜 春雨 キュウリ 砂肝 しょうが

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