作り置きおつまみ〜砂肝と春雨のピリ辛冷菜

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

中華で定番の砂肝の冷菜
2〜3日冷蔵で保つので作り置きにも
定番のおつまみ
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砂肝レシピ

作り置きおつまみ〜砂肝と春雨のピリ辛冷菜

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中華で定番の砂肝の冷菜
2〜3日冷蔵で保つので作り置きにも
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材料

  1. 春雨(乾燥) 30g.
  2. 砂肝 約150g
  3. きゅうり 1/2本
  4. オイスターソース 小さじ1杯
  5. ごま油 小さじ2杯
  6. 醤油 小さじ1杯
  7. 塩 ひとつまみ〜
  8. みりん 小さじ1杯
  9. 豆板醤 小さじ1/2杯
  10. 生姜(すりおろし) 小さじ1/2杯
  11. 炒りごま 適量
  12. 塩 適量
  13. 塩

作り方

  1. 1

    砂肝は半分にカットして飾り切りを入れます
    銀皮は好みですが残します

  2. 2

    塩茹で

  3. 3

    茹で上がり

  4. 4

    春雨も茹でます

  5. 5

    春雨は茹で上がったら適当にハサミでチョキチョキ短くカット

  6. 6

    きゅうりは細切りにします

  7. 7

    調味料類で和えます

  8. 8

    和えたら味を見て加塩

  9. 9

    冷蔵庫で冷やして炒りごまをパラパラ
    完成

コツ・ポイント

・砂肝は火が通りにくく味が入りにくいので飾りきりを入れる
・春雨は適当にチョキチョキすると食べやすいです
・おつまみなので
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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