タコとじゃがいものジェノベーゼサラダ
大阪の社宅から @cook_40233895
日高シェフのタコとじゃがいもの温サラダのバジルバージョンをイメージ。
このレシピの生い立ち
タコでワインのアテが作りたかった。
タコとじゃがいものジェノベーゼサラダ
日高シェフのタコとじゃがいもの温サラダのバジルバージョンをイメージ。
このレシピの生い立ち
タコでワインのアテが作りたかった。
作り方
- 1
じゃがいもは柔らかく茹でて角切りに、タコは一口大に切る。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを敷いて火にかけ、じゃがいもを入れて潰しながら炒める。
-
- 3
途中で水分が飛んでパサパサになってきたと感じたら水を加える。滑らかにペースト状に仕上げるイメージで。
-
- 4
タコを加えてさっと炒め合わせる。
-
- 5
バジルソースを用意。おすすめはキューピーのイタリアンテバジルソース。
-
- 6
火を止めて、バジルソースをかけてよく和えて完成。
-
コツ・ポイント
炒めていると、じゃがいもが水分を失ってパサついてくるので、水を加えながら作ります。水は少しくらい入れすぎても蒸発するので大丈夫
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