インゲンとササミの梅おかか和え
いきいき五島 @cook_40303881
インゲンとササミを梅干し＆かつお節で和えたヘルシーな副菜です。お弁当のおかずにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
ついつい胡麻和えばかりになりがちなインゲンを、ちょっと違う感じに仕上げました。梅とおかかでさっぱりかと思いきや、ごま油を加えたことでコクのある美味しさに仕上がっています。
アプリでひらく作り方
- 1
ササミは筋を取り、梅干しは種を取って包丁で叩いておく。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えてササミを入れる。再度沸騰したら火を止め、フタをして10分おく。取り出して裂く。
- 3
２の鍋を再度沸騰させ、インゲンを入れて2分茹でる。氷水に20秒ほど浸けたら水気を切る。ヘタを切り、2ｃｍ幅にカットする。
-
- 4
ボウルにインゲン、ササミ、梅、ポン酢、削り節、ごま油を入れて混ぜる。器に盛り、炒りゴマを振る。
-
コツ・ポイント
ササミは固くならないよう、火を止めた後の余熱で調理します。
塩分の強い(しょっぱい)梅干しを使う時は、ひとまず1個で作ってみて、味を見て追加するといいです。
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