サツマイモの皮をピーラーなどでだいたい1cm間隔のしましま模様に剥く。(気にならない方は皮を剥かずそのままでokです)

サツマイモを水に約10分浸す。(浸した方が渋みがとれるようですがこの工程も省略可)

フライパンを温め、バターを熱して溶かしたところに水気を切ったサツマイモを入れ、強火で軽く炒める。

弱火にしてフライパンに蓋をし、約5分蒸し焼きにする。(たまにサツマイモをひっくり返して様子を見る)

箸がすっと通るくらいになったら蓋を取り、リンゴ酢と砂糖を一気に加え、優しくまんべんなく混ぜ合わせる。

まんべんなく混ぜられたら火を止め、余熱で軽く酸味を飛ばす。(酸っぱいのが苦手な方はもう少し長めに火にかける)