揚げは高温で短時間！絶対うまいアジフライ
＊みぃた＊ @cook_40055014
アジフライのんまい季節がやってまいりましたー！
高温でさっと！を守ればサクフワのアジフライが絶対こさえられます！うまい！
このレシピの生い立ち
アジフライが食べたくて、揚げたてのアジフライが食べたくて…!!
ちなみにアジフライはタルタルソース派です
パッパはソース派です
息子は醤油派です
揚げは高温で短時間！絶対うまいアジフライ
アジフライのんまい季節がやってまいりましたー！
高温でさっと！を守ればサクフワのアジフライが絶対こさえられます！うまい！
このレシピの生い立ち
アジフライが食べたくて、揚げたてのアジフライが食べたくて…!!
ちなみにアジフライはタルタルソース派です
パッパはソース派です
息子は醤油派です
作り方
- 1
アジの捌き方はコチラがご参考になれば嬉しいです(*´艸`)
ID:21857512 - 2
アジは気になる骨を取り除きます
-
- 3
パン粉は生パン粉がおすすめです！やっすい食パンをミキサーに入れて細かくすると、お手軽に生パン粉ができちゃいます♪
- 4
ボウルに卵を割り入れ、塩こしょう、薄力粉を入れてよく混ぜて衣を作ります
- 5
油をあたためはじめます
アジを3につけて、パン粉をつけていきます - 6
油の温度は高めです！180~190℃くらい、試しにパン粉をひと欠片落として、勢いよくじゅわーってなるくらいです！
- 7
アジを入れていき、衣がこんがりしたらすぐ引きあげて、油を切ったらできあがりです(*´艸`)アツアツをどうぞ〜♡♡
コツ・ポイント
アジはお刺身用でも加熱用でも、高温でさっと揚げた方が身がふわふわに揚がります！
余熱でも火が通るので、パン粉がいい色になったら引きあげて大丈夫です(*´艸`)
衣は卵と粉を混ぜちゃうのがわが家流です！簡単ですよ〜♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21857271
