ひしおdeピクルス お野菜編
まるみ麹本店 @cook_40281496
ひしおもろみを使った新感覚お漬物です。
今回はミニトマト・アボカド・ナス・パプリカを漬けてみました！
このレシピの生い立ち
父の日の為に野菜を使ったおつまみを考えてみました。
ひしおdeピクルス お野菜編
ひしおもろみを使った新感覚お漬物です。
今回はミニトマト・アボカド・ナス・パプリカを漬けてみました！
このレシピの生い立ち
父の日の為に野菜を使ったおつまみを考えてみました。
作り方
- 1
ミニトマトはさっぱり味がお好みならそのままで､湯むきしてから漬けると味がじっくり染みこみます｡
-
- 2
湯むきする場合はヘタをとり､ヘタの反対側に十文字の切り込みを入れて､熱湯にサッとくぐらせ､冷水にとり､皮をむく｡
-
- 3
分量のひしおもろみに漬けこみ､冷蔵庫で半日以上おく｡
- 4
アボカドは縦半分に切って皮と種を取り除き､1センチ幅に切る｡
- 5
分量のひしおもろみを表面になじませて漬けこみ､冷蔵庫で半日ほどおく｡
-
- 6
ナスは食べやすいサイズにカットして茹でて水気を切り、ひしおもろみに漬け込み、冷蔵庫で半日以上おく。
- 7
パプリカもそれぞれ食べやすいサイズにカットして、分量のひしおもろみに漬けこみ､冷蔵庫で半日以上おく｡
-
- 8
味を見ながら、お好みのタイミングで完成‼︎
-
コツ・ポイント
ひしおもろみの分量は、漬け込むものの全体になじむように調節して下さい。
ナスは生で漬け込んでも、シャキシャキの歯ごたえがあって美味しいです。
残ったひしおもろみはお料理に使えますが､
早めに使い切ってください。
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