アク抜きしたマダケ、油揚げ、干ししいたけです。
油揚げは、熱湯につけ油抜きし、椎茸は2時間位、水に浸しました。

この様に切りました。
マダケはアク抜きはいいよ、と言われましたがいつもしています。ヌカを入れ、充分、火が通ったら冷まし。

鍋に、マダケ、油揚げ、しいたけを入れ、◎を全部入れました。

中火で沸騰させます。

沸騰したらオープンペーパーをかぶせ、弱火強で15分位、煮ました。ペーパーの下でプツプツという状態で。

15分、過ぎた所です。

この位、水が残っています。

ペーパーをかぶせ15分、冷ましました。

最後にこの位、水が残りました。

出来上がりました。