モロヘイヤは洗って茎と葉にわけて、それぞれ1㎝の長さに切る。

トマトはさいの目に切る。

ニンニクをみじん切りにして、クミンシードとともにオリーブオイルで炒める。

水、コンソメキューブ、トマト、ひよこ豆、ベイリーフを加え、沸騰したらモロヘイヤの茎を加え、あくをとる。

5分後にモロヘイヤの葉の部分を加え、さっと煮たら出来上がり。