オクラとナスに厚揚げのピリ辛甘酢炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
冷凍オクラと冷凍揚げナスの相性の良さは煮浸し（ID：21527016）で実証済み。今回は、厚揚げを合わせてみました。
このレシピの生い立ち
多くの皆様から好評（ID：21527016）をいただいている冷凍揚げナスと冷凍オクラの揚げない煮浸しは、超お手軽なのに超ウマシです。今回のピリ辛甘酢炒めも、お手軽度合いはいっしょです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切り。乾燥トマトは細切りにして白ワインに浸す。冷凍のオクラとナスは凍ったまま。厚揚げは湯洗いし12等分。
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- 2
フライパンにニンニクと油を入れてから中火で揚げ焼き。泡が出てパチパチ音がするまで加熱し輪切り唐辛子を足す。
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- 3
2に乾燥トマトとオクラとナスを加え解凍できるまで中火で炒める。
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- 4
3にトマトを浸すのに使った白ワインとカンタン酢に厚揚げを加える。厚揚げは炒めるのではなく両面を焼くカンジで。
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- 5
4を器に盛りつければできあがり。
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コツ・ポイント
コツは、2でニンニクを焦がさないように火力に注意することくらいです。香りが立つまで待つなら弱火でジックリ揚げ焼きに。ただ、中火でも3で香りが立ってきます。3では、ナスを崩さないように混ぜるとトロみがつきます。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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