高野豆腐と根菜の煮物
岡野則子 @cook_40171183
お弁当の煮物に！一口サイズの一品
このレシピの生い立ち
いつもの含め煮を大根とじゃがいもを入れて煮含めました。にぎやかな煮物になって おいしいお皿になりました！椎茸も入れればよかった！？
高野豆腐と根菜の煮物
お弁当の煮物に！一口サイズの一品
このレシピの生い立ち
いつもの含め煮を大根とじゃがいもを入れて煮含めました。にぎやかな煮物になって おいしいお皿になりました！椎茸も入れればよかった！？
作り方
- 1
高野豆腐は、ぬるま湯で戻して 流水の中で優しく揉み 手に挟んだ時に出てくる水が濁らないくらいまで揉み込む
- 2
大根は、お米の研ぎ汁で水から煮て沸騰したら5分 じゃがいもを入れて5分茹でておく
- 3
インゲンは塩小さじ1で板ずりをして沸騰したお湯で２分茹でて氷水に取リ2等分に切る
- 4
軽く絞り一口大に切る。
お鍋に調味料を沸かして人参を入れて 高野豆腐を入れ沸騰したら大根とじゃがいもを入れて煮る - 5
にんじんが柔らかくなった乱切り インゲンをいれて インゲンの色が変わらないように大きく混ぜて火を止める
コツ・ポイント
高野豆腐を手で挟んで濁りを取る煮方とそのまま戻して煮た煮方では 煮物の味や香りが違います。試してみて！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21859056
