ピーマン鶏つくね
ねこまる男爵 @cook_40299325
焼鳥屋のタレのような味付けで、ご飯にもお酒にも良く合う！お弁当にもオススメです！肉ダネを焼くだけでもふわふわつくねに！
このレシピの生い立ち
焼き鳥つくね×ピーマンを一緒に出してくれるあのお店の味。自宅で再現できないかと、作ってみました。
椎茸の肉詰めにしても美味しいです。
ピーマン鶏つくね
焼鳥屋のタレのような味付けで、ご飯にもお酒にも良く合う！お弁当にもオススメです！肉ダネを焼くだけでもふわふわつくねに！
このレシピの生い立ち
焼き鳥つくね×ピーマンを一緒に出してくれるあのお店の味。自宅で再現できないかと、作ってみました。
椎茸の肉詰めにしても美味しいです。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする
- 2
ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、卵黄、「★」の調味料を入れて良く混ぜる
- 3
ピーマンのヘタをとってから縦半分にきり、種を取る
- 4
ピーマンに「2」で作った肉ダネをスプーンを使って詰める
- 5
フライパンに油をひいて、肉ダネを詰めたピーマンを肉の面を下にして中火で焼く
- 6
焼き色が付いたら、水を約100cc入れて蓋をし蒸し焼きにする
- 7
水が半量くらいになったら、「◎」の調味料を良く混ぜてから、フライパンに入れる
(今度は蓋をしない) - 8
焦げないように注意しながら、タレにとろみが出るまで水分を飛ばす
- 9
ある程度のとろみになったら、ピーマンをひっくり返してタレを絡めてから皿に盛り付ける
コツ・ポイント
※焼くときは肉の面のみ
※全体に火を通すのは蒸し焼きで十分に
※蒸し焼きの際は強火で水を沸騰させ、沸騰したら後は弱火に
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